匿名使用者2022.07.25 回答

1、準備材料，草菇老抽半勺，調顏色而已 辣醬油半勺 鎮江醋半勺 沙茶醬半勺 蜂蜜一勺 嚐嚐味道，如果覺得不夠鹹可以加點莫頓的燒烤鹽或者蒜香鹽 切一個小洋蔥，細末 大蒜頭半個，切細末 統統拌勻。

2、 先把大塊的肉用刀背拍松，洗淨，用放在大盤裡，如果用短肋排，不要全切開，否則肉縮的厲害，烤完再切。倒上酒、醬油、雞精（不要用味精，因為味精不能加熱的）現在超市也有賣烤肉醬的，也可以直接用那個醃，再放蔥薑蒜的汁，醃三個小時左右就很入味了，然後放在火上烤就行了，烤的時候在雞翅上塗點蜂蜜會很好吃的。

3、把肉條或者肋排塗上料，包上保鮮膜或者放在一個大的保鮮盒子裡，冰箱裡醃24小時，再烤，烤的時候記得翻面，同時看到肉面幹了就刷多餘下來的料。

匿名使用者2017.12.11 回答

燒烤類的不要放味精 會變酸 主要放薑汁少許 洋蔥 五香粉少許 雞蛋 香蔥 嫩肉粉 澱粉不要放 會改變肉質纖維的緊湊度 不要醃製過長時間 10分鐘就ok 鹽要快考的時候放要不肉會發緊 這是最簡便好吃的醃製方法了

聖誕老人2017.03.28 回答

穿好串的不多，也就骨肉相連、雞腿肉等幾種。大部分是買完了穿的，比如雞心、雞胗、雞皮、腰子、肥腰、雞翅、臘腸、雞脖、各種小丸子等。如果你是自己吃，用的不多，弄起來也不太費事，其實自己動手做菜也有很多樂趣的。如果你做生意，那就看你自己情況了，剛開始建議你自己穿，過一段如果生意好，忙不過來了，也可以讓別人給你穿串。只要你生意開張了，自然有人會聯絡你的，加工費大概幾分錢一串吧。

匿名使用者2012.10.26 回答

5公斤鮮肉計應加入香料的份量。 配方1：味精70—90克，精鹽36克，姜、香蔥（剁細）各40克，白糖7克，肉鬆粉25克，紅薯澱粉250克。 將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，醃泡10分鐘即可用竹籤穿串待烤

匿名使用者2012.08.11 回答

如果烤羊肉的，可以切一個洋蔥，和肉一起醃製，加鹽、雞精、料酒、五香粉、孜然粉，一點點糖。這個方法我也是和電視裡學的，和燒烤店裡的味道有些不一樣，但是味道很好。你可以試試