zlf2020.10.20 回答

第一步，把一個紅薯去皮，洗淨，切成片。

第二步，把切成片的紅薯， 放到盤子裡。蒸鍋里加水，把盤子放在屜上，蒸熟了以後，關火。蒸熟的紅薯片拿出，放到一個小盆裡，趁熱用勺子完全碾碎，這時候，是有點像稀泥的感覺。然後，往裡面一邊倒糯米粉，一邊用筷子攪拌（用手的話，會很燙），覺得差不多可以和成麵糰的時候，就停止倒糯米粉。再然後，把盆子裡的混合物，用手和成一個麵糰，軟硬程度跟平時做一般麵食的程度差不多就行了。關於蒸的時間，大概是20分鐘左右就好了。

第三步，把和好的紅薯麵糰，在案板上，搓成細長條，然後，用刀切成小塊兒。這時，可以看到紅薯本身的纖維比較明顯的，會有一些些小的細絲。把面搓成長條的時候，注意不要使很大的力氣，因為，這個麵糰，不同於我們平時包餃子的面，沒有很好的彈性，用力大的話，會比較容易搓碎。

最後一步，鍋里加水，上火燒開。然後，往燒開的水裡，放入剛才切好的小小麵糰兒，像煮湯圓一樣，用鏟子攪一攪，等浮上來的時候，就是好了。很容易熟的，因為，紅薯已經是熟的了，就只是要煮熟剛剛和麵時候加的那一點糯米粉而已。把煮熟的紅薯圓子分別撈到小碗裡e799bee5baa6e997aee7ad94e58685e5aeb931333361326262，拌點白糖或者蜂蜜，加點湯，一碗亮晶晶甜蜜蜜的糖水紅薯圓子就好啦，喜歡的話，可以加點切小的水果一起吃。

我是魔鬼2016.12.12 回答

原料： 紅薯、麵粉、白糖、紅薯面、油。 做法： 1、把紅薯用電飯煲蒸熟，一定要用紅瓤紅薯，這樣才會很軟很酥； 2、趁熱把紅薯皮揭掉；涼了不好去的；晾涼備用； 3、把紅薯弄成泥，加入三分之一的麵粉，再加白糖；和成紅薯面；（麵粉放多了不好吃，白糖放多了不好炸） 4、把紅薯捏成小丸子形狀待用，怕沾可以在手心摸點油； 5、鍋裡放入多點的油；丸子涼油下鍋，小火炸，一直翻滾直到金紅色； （火大了容易胡，裡面還不透）好了，大功告成；看看自己炸的紅薯丸子；個個都象天使一樣的可愛。