匿名使用者2015.05.06 回答

主料：

麵粉500克，豬油150克。 鮮明蝦10個，豬油，鹽，胡椒粉，姜沫，蔥花等適量。

明蝦金魚酥的特色：

形似金魚，酥層分明、餡心鹹香、此品在首屆全國美食節上獲銀牌獎。

做法：

將麵粉200克、豬油100克拌勻，擦成幹油酥。剩下的300克麵粉，加豬油50克、溫水100克和勻揉成水油麵團。再將幹油酥包入水油麵團內，用小包酥的方法開酥下劑製成。明蝦取淨肉用刀背捶茸，尾部留用，入油鍋中加調料炒成餡心。將酥皮包入蝦餡，一頭包住蝦尾捏成金魚形。將金魚酥的坯子放入烤爐中烤熟即成。

貼士：注意烤爐溫度，防止漏餡。