芝士回答來自: 芝士回答 2021-08-15

糖醋排骨材料排骨1斤，白糖，冰糖，生抽，醋，鹽，料酒，芝麻做法1、鍋中燒開水加點兒料酒，下排骨，中火煮三十至四十五分鐘，前五分鐘左右的時候打起泡沫。2、放入三勺生抽、一大勺白糖、兩大勺醋、少量鹽醃製30分鐘。3、鍋內入油，中火燒至5成熱時放入四塊小冰糖，小火慢慢將冰糖溶化。期間要不停地用鍋鏟攪動，以免冰糖糊鍋。4、將排骨從料汁中撈出下鍋炸。過程可以長一些，直到排骨顏色變深變焦。全程中火即可，不要用大火，免得糊。待排骨金黃， 澆入剩下的料汁， 翻炒均勻。5、出鍋裝盤，撒上一層芝麻即可。可樂雞翅材料雞翅、大蔥、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可樂、糖、鹽做法1、鍋中倒入水大火煮沸後，放入雞翅焯燙2分鐘後撈出。2、用清水洗淨雞翅表面的浮沫後，瀝乾備用。3、大蔥切段，姜去皮切片。4、鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時，放入丁香、八角、花椒、桂皮。5、把雞翅倒入鍋中，翻炒1分鐘後，倒入可樂和清水。6、再倒入老抽攪勻後，蓋上蓋子改成中火，燜煮20分鐘。7、開啟蓋子，調入鹽，改成大火，煮約3分鐘，待湯汁粘稠即可。