lovePhantom815 2018-06-12

魚香雞絲的做法

幹木耳用熱水泡發後切絲，青辣椒，胡蘿蔔和雞胸肉也切絲備用。蔥薑蒜切末。

雞肉絲放鹽，料酒，白胡椒粉，用手抓勻，感覺略粘稠後放入少量澱粉上漿，再加入少許油調勻。

鍋中放少許油，燒熱後放入雞絲煸炒變色後盛出。

再放入少許油，放入一勺郫縣豆瓣醬，蔥薑蒜末，炒出紅油後，放入青椒絲，胡蘿蔔和木耳絲煸炒。

放入雞絲後，放入兩勺蒜蓉辣醬，煸炒均勻。

放入一勺白糖，少許雞精，半勺耗油，翻炒均勻，待胡蘿蔔變軟，即可關火。

出鍋前，撒入少許香醋，翻炒均勻即可。