liangyiyi7 2020-10-19

大過年的，總少不了一點肉菜，在家常菜中，香菇燉雞是一種特色美食。香菇具有較高的食用價值，高蛋白、低脂肪含有多種氨基酸和營養成分。香菇中還含有豐富的食物纖維，經常食用能降低血液中的膽固醇，防止動脈粥樣硬化，對防治腦溢血、心臟病、肥胖症和糖尿病都有效。



如果可以的話我們儘量去超市選擇老母雞，老母雞的補益之功效更高，許多久病、瘦弱之人用來補身，尤其是畏寒風重，虛不受補者，老母雞不但能補氣補血，還可祛風。這兩種食材都有很好的食療效果。



那麼咱們需要準備以下材料：母雞一隻、香菇少許、味精2克、鹽10克、胡椒2克、蔥姜大料少許



第一步：從超市買來老母雞一隻，清水洗淨，熱水煮熟，去腥。



第二步：熱鍋燒油，加入蔥薑蒜翻炒，然後加入雞肉翻炒均勻。

第三步：爆炒出香味後，倒入砂鍋中，放入適量的清水，加入蔥段，薑片，洗乾淨的香菇，加入適量的鹽、味精、老抽、還可以放一點枸杞。鍋開以後，咱們轉制小火燉2個小時，因為老母雞的肉不太好軟，燉的時間短會有些不熟，燉的時間越久越鮮美。



第四步：燉啦差不多湯汁還剩下一半的時候，喜歡的話可以放切好的紅蘿蔔，更好地加強營養。