CLOVER2018.10.27 回答

食材用料

乳鴿、蛋黃、蒜苗、生菜葉、紅椒、澱粉、鹽、料酒、生抽、胡椒粉、白糖、雞精、蔥、姜、蒜

炒鴿松的做法

1。乳鴿宰殺制淨，取鴿肉細切粗斬成小粒，加蛋黃、澱粉、鹽拌勻。

2。蔥、姜、蒜擇洗乾淨切末；蒜苗洗淨切粒；紅椒去蒂、去籽洗淨切小粒；生菜葉洗淨。

3。蔥、姜、蒜炒出香味，下入鴿肉粒炒散，加鹽、料酒、胡椒粉、生抽、白糖翻炒，再放入蒜苗、紅椒、雞精炒勻盛在生菜葉上。

Mr.Sandman2017.11.22 回答

主料： 鴿肉 250克

輔料： 冬筍 10克 香菇（鮮） 10克 豌豆 15克

調料： 雞蛋清 40克 澱粉（豌豆） 5克 大蔥 5克 姜 5克 大蒜 5克 醬油 1克 料酒 2克 花椒 2克 味精 3克 鹽 2克 豬油（煉製） 40克 各適量

炒鴿松的做法：

1。將鴿子殺死，放入七成熱水燙一下，裉淨毛，掏出五臟，洗淨，將肉剔下，剁成0。8釐米見方的丁。冬筍、香均洗淨切成小丁。蔥、姜切末，蒜拍碎切米。將鴿肉丁放蛋清、溼澱粉抓勻。

2。用雞湯25克、醬油、浸泡花椒的水、料酒、精鹽、味精兌成味汁。

3。勺內放豬油燒熱將鴿丁放入滑熟倒出。

4。勺內放底油燒熱，將蔥、姜、蒜、冬筍丁、香菇丁、豌豆放入勺內煸炒一下，倒入雞丁，烹上味汁，翻個兒出勺即可。

更多炒鴿松資訊見薄荷網食物庫http：//www。boohee。com/shiwu/chaogesong