芝士回答來自: 芝士回答 2021-08-20

材料水鱔5條（又名豆腐魚）、嫩豆腐1塊、姜、蒜、蔥、鹽、蔬之鮮、料酒、生抽、孜然粉少許做法1、水鱔洗淨切大塊，加鹽、料酒醃漬一會。2、豆腐切小塊，蔥切花，薑切片，蒜切末備用。3、熱鍋倒入色拉油燒熱，加入薑片、蒜末及蔥白末炒香。4、放入水鱔稍稍煎一會兒，把薑片去除，倒入料酒、鹽、雞精、醬油，將鍋搖勻（水鱔易碎，不宜翻炒）5、加入開水，倒入豆腐丁，燜煮，水沸後2-3分鐘關火，撒上蔥花即可出鍋。