匿名2020.10.31 回答

展開全部

用烤箱做出來的蛋糕 效果要好於微波爐 打蛋清並不是要打多少時間 是打到蛋清看上去細膩有質感 能立起尖峰狀 這樣就可以了

紅豆女2019.03.02 回答

在家做蛋糕的做法詳細介紹

菜系及功效：

美味糕點

在家做蛋糕的製作材料：

主料：

鮮雞蛋500克，白砂糖350克，精白麵粉350克，發酵粉2。5克，生油25克。 教您在家做蛋糕怎麼做，如何做在家做蛋糕才好吃一。將新鮮雞蛋去殼後加入白砂糖，用三四支筷子均勻攪打，先輕後重，先慢後快，約打15～20分鐘，使蛋的液體達到發酵起泡、變厚，色澤奶白，體積比原來增加一倍半到兩倍。

二。將發酵粉與麵粉拌和，倒入蛋液中，攪成均勻的糊狀，不宜過分攪拌，防止麵粉起筋縮成塊，使蛋糕達到發鬆。

三。準備好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金屬飯盒也可以。在飯盒底部塗上一層生油，以防粘底。然後把攪拌好的糊狀料倒進盒裡，上鍋蒸煮。先用旺火沸水蒸三分鐘，待蛋糕表皮結皮，然後降低溫度（可在鍋內加點冷水），約蒸10分鐘，蛋糕即成型；再加旺爐火，直到蛋糕蒸熟。出鍋時在蛋糕表面塗些熟油，即可食用。

簡易蛋糕的做法詳細介紹

菜系及功效：

美味糕點

簡易蛋糕的製作材料：

主料：

自發粉 190—200克 理想牌白砂糖 150克 特細白砂糖雞蛋 5個 新鮮雞蛋牛油 50克 花嘜牌煉奶 20克 工 具：美的電壓力鍋任選一臺 教您簡易蛋糕怎麼做，如何做簡易蛋糕才好吃1、 將雞蛋打到備用內鍋中和白砂糖一起攪拌均勻（攪拌成絲狀，約10-15分鐘）。

2、 將煉奶和熱融化的牛油、自發粉一起倒入備用內鍋中攪拌均勻。

3、 在電壓力鍋內鍋中倒入少許植物油，均勻塗抹於內鍋底部。

4、 把攪拌好的材料慢慢倒入電壓力鍋內鍋中，任其自然鋪展。

5、 蓋好鍋蓋，接通電壓力鍋電源，選擇“豆類/蹄筋”檔。

6、 待電壓力鍋自動轉入保溫狀態後，美味可口的“蛋糕”就完成了。

果仁乳酪蛋糕的做法詳細介紹

菜系及功效：

美味糕點

工藝：

烤

果仁乳酪蛋糕的製作材料：

主料：

雞蛋500克，糖300克，麵粉，乳酪，水，奶油，果仁碎各適量。

調料：

鹽，生油，泡打粉各適量。

教您果仁乳酪蛋糕怎麼做，如何做果仁乳酪蛋糕才好吃

1。雞蛋、麵粉、乳酪、水、糖、調料打成蛋糕糊，烤熟。

2。蛋糕待涼，用模子刻成圓形小蛋糕，擠上奶油，撒上果仁碎即可。

匿名使用者2013.12.13 回答

展開全部

蛋清和蛋黃要完全分離，盛放的容器不能有水，打蛋清之前先加點鹽，要把蛋清打得像奶油一樣硬，可以立筷子，在蛋黃里加麵粉的時候加點泡打粉，泡打粉很容易買到很便宜~~

匿名使用者2013.10.22 回答

展開全部

首先你必須用速發粉，打蛋應一個方向打 打到氣泡，你的時間足夠了，把面加入後一個方向攪勻後面幹要加少量溫水，保證活好的面不要過幹或過稀，讓面醒上十幾分鍾，再上烤箱，剛開始考時調定溫度不要一下調定高溫，考5分鐘後再調高溫考5分鐘。你去試一下一定行。

匿名使用者2013.10.15 回答

展開全部

你的配方里糖不夠表皮就會硬，還有就是你蛋清和蛋黃攪拌過頭了