4182zkxwub2017-10-09

做豬蹄的做法

材料

豬蹄800克，香葉2片，蔥2根，姜2片，調料：香糟滷800ml，料酒15ml。

做法

1。將豬蹄颳去豬毛洗淨，切成小塊；

2。洗淨的豬蹄放入沸水汆3分鐘，洗去浮沫。

3。鍋內加足量的清水、蔥段、薑片、香葉，將豬蹄放入鍋中，旺火燒沸後加料酒，用小火燜燒1小時左右；

4。將煮好的豬蹄過涼水，洗去豬蹄表面的浮油， 然後泡在涼水中充分降溫；

5。將冷卻後的豬蹄放入盛器，加入香糟滷並淹沒豬蹄，加蓋入冰箱冷藏醃漬一夜；

6。第二天從冰箱取出裝盤即可，皮脆肉韌、鮮香入味的冰鎮糟豬蹄就做成了。