AA微湖來客 2018-04-16

豆漿是一種乳白色液體，是由大豆經過研磨後再與水混合而成的飲品。豆漿是人們喜愛的一種飲品，又是一種老少皆宜的營養食品，在歐美享有“植物奶”的美譽。

豆汁實際上是製作綠豆澱粉或粉絲的下腳料。用綠豆浸泡到可捻去皮後撈出，加水磨成細漿，倒入大缸內發酵，沉入缸底者為澱粉，上層飄浮者即為豆汁。具有色澤灰綠，豆汁濃醇，味酸且微甜的特色。豆汁是北京具有獨特風味的冬、春季流行小吃。尤其是老北京人對它有特殊的偏愛。

通俗的說。豆漿是豆子摸出來的汁液。豆汁是做豆腐剩下來的水。