可口網2007.10.16 回答

蛤蜊蒸蛋的做法

原料：

蛤蜊300克，雞蛋三個。

調料：

蔥花少許；

（A）精鹽一匙，味精、紹酒各半匙，色拉油一大匙，高湯一杯半。

做法：

1、蛤蜊泡於鹽水中，吐沙後洗淨，放入盤中，覆上微波薄膜，高火2。5分鐘取出，倒出蛤蜊湯汁備用。

2、雞蛋打散，加入調料（A）和蛤蜊湯汁攪拌均勻後，取濾網過濾在深碗中，覆上微波薄膜，中火4分鐘。

3、取出，蛤蜊排在上面，覆上微波薄膜，中火6分鐘，撒上蔥花即可。