芝士回答來自: 芝士回答 2021-08-14

羊肉湯一般都是北方人愛喝一點，南方人很少和羊肉湯，因為那個味兒是在是受不了，但是在北方，這種羊肉湯非常受當地人的喜愛，尤其是冬天這個季節，喝上一碗羊肉湯，再來個燒餅，那真的是爽歪歪，但是北方人喝羊肉湯也是有講究的，喝湯就要那種熱的，涼了之後就不喝了，因為羊肉湯上面，會有一層油結在一起，羶味就會非常的濃，所以一般都不會和涼的！一般在北方喝羊肉湯用的羊肉都是剔骨的羊肉，就是把肉和骨分開，羊骨頭用來煲湯，羊肉煮熟之後切成薄片，放入碗中加入香菜，蔥花，胡椒粉就行了，客人來的時候就舀一勺滾燙的羊肉湯澆在羊肉上面即可，那種味道真的非常的懷念北方人做羊肉湯最不可少的9中配料，今天小編就來分析給大家，首先白蘿蔔，大蔥，生薑，這3種主要是去除羊肉的羊羶味，八角，香葉，幹辣椒，小茴香，當歸，桂皮，這其中小茴香最為重要，“小茴香就是-回香=回味非常的香”大家看一下，在北方凡是賣羊肉湯的地方，都會用火燒著一大鍋的湯，一直都是保持翻滾的狀態，等有客人需要喝的時候，就添上一碗，趁熱喝非常的美味小編覺得羊肉湯裡面加上香菜和蔥花，簡直就是絕配，吃幾片羊肉在喝一口湯，滿口都是香的，如果不加香菜和香蔥的羊肉湯那就是兩種味道了！我們這裡的羊肉新鮮的45塊錢一斤，非常的貴！這個冬天您和羊肉湯了嗎？