蘭州拉麵的牛肉水餃是真牛肉嗎
- 2022-10-17
蘭州拉麵的牛肉水餃是真牛肉的。
蘭州牛肉拉麵,又稱蘭州清湯牛肉拉麵,是“中國十大面條”之一,是甘肅省蘭州市的一種風味美食,屬於西北菜。
蘭州牛肉拉麵以“湯鏡者清,肉爛者香,面細者精”的獨特風味,和“一清二白三紅四綠五黃”,一清(湯清)、二白(蘿蔔白)、三紅(辣椒油紅)、四綠(香菜、蒜苗綠)、五黃(麵條黃亮),贏得了國內乃至全世界顧客的好評。並被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一,得到美譽“中華第一面”。
歷史由來
蘭州清湯牛肉拉麵,原為西北地區招待高階賓客的風味食品。因為味美可口,經濟實惠,不僅在蘭州比比皆是,而且在全國各省乃至世界許多國家和地區都有了蘭州牛肉拉麵館。蘭州本地人一般稱蘭州牛肉拉麵為“牛肉麵”。
年輕人亦稱之為“牛大”或“牛大碗”,取“大碗牛肉麵”之意。
史料記載中,蘭州牛肉拉麵創始人是陳維精,熱鍋子面是馬保子於1915年始創的,當時馬保子家境貧寒,為生活所迫,他在家裡製成了熱鍋牛肉麵,肩挑著在城裡沿街叫賣。
後來,他又把煮過牛、羊肝的湯兌入牛肉麵,其香撲鼻,大家都喜歡他的牛肉麵。接著他開了自己的店,不用沿街叫賣了,就想著推出免費的“進店一碗湯”,客人進得門來,夥計就馬上端上一碗香熱的牛肉湯請客人喝,爽,醒胃。
反正我吃的時候是假的 放了牛油 裡面是鴨肉 吃一口就能吃出來
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