長孫慧俊塞豪 2019-07-10

豆腐的主要成分是大豆蛋白與油脂及碳水化合物。

把黃豆做成豆腐，它的細胞膜被破壞，裡面的營養物質就能順利地被人體吸收，其中的胰蛋白酶抑制素也被破壞了，因而人體的胰蛋白酶不會被抑制，就能很好地發揮消化作用。

豆腐的主要成分是蛋白質。

據報導，120克豆腐中所含的蛋白質，相當於一個雞蛋所含的蛋白質。豆腐也可與營養豐富的羊肉媲美，每100克豆腐裡所含的蛋白質比同量羊肉所含的蛋白質要多2。2克。