魚和毛肚能一起煮來吃嘛?
- 2022-10-20
墨魚毛肚火鍋
原料:水發墨魚600克,毛肚300克,水發粉絲、金針菇、白菜葉和菠菜各250克,姜塊50克,桃仁和紅花各6克,雞湯2500克,熟豬油75克,香油、精鹽、味精和胡椒粉各適量。
墨魚毛肚火鍋的做法:
1.將桃仁用沸水浸泡去皮;紅花洗淨瀝乾水分;水發墨魚淘洗乾淨後切成方塊;毛肚洗淨,撕成大張,片開後再切成5釐米長的段;水發粉絲洗淨剪成段;金針菇去蒂洗淨;白菜葉洗淨切片;菠菜洗淨。以上各料裝盤,置於桌上火鍋周圍。
2.火鍋點燃,放入豬油燒熱,加入雞湯、姜塊和胡椒粉煮20分鐘,撒入精鹽,下入桃仁和紅花煮開,放入味精和香油,即可燙食各料。
特點
湯鮮味濃,美味爽口,養血滋陰,補心通脈。
墨魚營養分析
墨魚本名烏賊,又稱烏鰂、花枝或墨斗魚,是軟體動物門頭足綱烏賊目的動物。烏賊遇到強敵時會以“噴墨”作為逃生的方法,伺機離開,因而有“烏賊”、“墨魚”等名稱。墨魚含豐富的蛋白質,殼含碳酸鈣、殼角質、粘曱液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等;墨魚中的墨汁含有一種粘多糖,實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用
墨魚適合人群
一般人群均能食用
1。 適宜陰虛體質,貧血,婦女血虛經閉,帶下,崩漏者食用;
2。 脾胃虛寒的人應少吃;高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食;患有溼疹、蕁麻疹、痛風、腎臟曱病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食;烏賊魚肉屬動風發物,故有病之人酌情忌食。
墨魚食療作用
墨魚味鹹、性平,入肝、腎經;
具有養血、通經、催乳、補脾、益腎、滋陰、調曱經、止帶之功效;
用於治療婦女經曱血不調、水腫、溼痺、痔瘡、腳氣等症。