芝士回答來自: 芝士回答 2018-05-23

做法一：

材料：

柴魚片30公克，水

氧

1500cc，米酒1

聲遊七字專約氧補

大匙，味醂1大匙，醬

油1又1/2大匙，細砂糖1茶匙

步驟：

1。取一湯鍋，加水煮滾後轉小火。

2。在作法1中加入柴魚

片，待柴魚片溼透後即關火，浸泡

頻背還許

約2分鐘後，再過濾掉柴魚片即可。

3。取作法2的柴魚

那圍

汁50㏄，與米酒

、味醂、醬油、細砂糖混

合均勻即為炸魚塊浸汁。

做法二：

材料：

水2

探消教永容結油巖得續

00公克，米酒200公

鋼席們穿

克，醬油180公克，白糖10

0公克

步驟：

1。將米酒倒入鍋中，並以

中小火煮至略滾沸

後熄火，以去除酒精味。

2。將其他材料全部倒入步

壞費氫顧絲簡備

驟1的鍋中，再以小火緩緩加熱。

3。一邊以湯

依站劃

匙攪拌均勻，直到白糖溶化後

即可熄火。

4。待作法3的混合醬汁冷卻後，倒入容

器中即可。