生蠔仔煎餅怎麼做 教你怎麼做生蠔仔煎餅
- 2022-12-11
1、食材:生蠔肉適量、麵粉適量、雞蛋2-3個、香蔥適量、紅薯澱粉適量、清水適量、鹽適量、生抽適量。
2、生蠔肉洗後放入攪拌碗裡,加入麵粉,先反覆揉搓。
3、讓蠔肉裡的雜質充分貼附在麵粉上。在流水下反覆沖洗,直到浸泡蠔肉的水變得清澈無雜質沉澱。
4、將紅薯澱粉和清水按照2:5的比例兌入,加入生抽和鹽,打成漿。
5、雞蛋打散,加入事先切好的蔥花,攪打均勻。
6、平底鍋起小火,倒入蠔仔,煎出水分。看到蠔仔水分已基本煎出後,瀝乾水分。稍稍冷卻後倒入粉漿裡。
7、蠔仔稍稍冷卻後倒入粉漿裡攪拌均勻。
8、熱鍋少油,倒入蠔仔糊,慢慢鋪平平底鍋。
9、煎至表面凝固後,將蛋液倒入。
10、煎至餅面焦黃色即可翻面。
11、生蠔仔煎餅收工完成裝盤。
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