假裝不在意2018.11.17 回答

食材明細

昂刺魚

適量

豆腐

適量

蔥

適量

姜

適量

鹽

適量

鹹鮮

口味

燉

工藝

半小時

耗時

普通

難度

昂刺魚豆腐湯的做法步驟

昂刺魚豆腐湯的做法步驟：1 1昂刺魚洗淨備用。

昂刺魚豆腐湯的做法步驟：2 2豆腐切塊。

昂刺魚豆腐湯的做法步驟：3 3昂刺魚下鍋煎。

昂刺魚豆腐湯的做法步驟：4 4下蔥姜出香味。

昂刺魚豆腐湯的做法步驟：5 5加水大火燒開轉小火煮。

昂刺魚豆腐湯的做法步驟：6 620分鐘後移入砂鍋，加入豆腐，蓋蓋子繼續悶一會，加鹽即可。

金燦燦2017.11.25 回答

魚蛋湯底的煮法：配料有：廣東米酒，咖哩粉、高湯精、味精、魚露、食用鹽、味精、雞粉、淡奶。煮法：3升的水放在鍋裡煮開，邊煮邊放料，咖哩粉5標準勺，米酒少許，淡奶1安士，魚露2安士，高湯精50克，食用鹽2圓勺，味精1圓勺，雞粉1圓勺煮2分鐘待冷卻後裝進桶內放進冰箱留待備用。（煮魚蛋時只需倒進已備好的湯底放進魚蛋煮5分鐘即可，煮一次如若色澤變淡可放少許的咖哩粉進去即可）魚蛋湯底的煮法：3升的水，5標準勺的咖哩膏，1標準勺的牛肉香精，50克的高湯精煮五分鐘後即可。魚蛋丸湯底的煮法：3升的水，1安士的魚露，1圓勺的味精，1奶昔勺的白砂糖，25克的高湯精，煮開5分鐘即可。（豬肚丸湯底的煮法均為一樣）注：各類丸子煮前切記進行清洗一下才放進鍋中，否則湯底會很渾濁不夠鮮美