芝士回答來自: 芝士回答 2021-08-14

烙饃豆腐串秘製醬準備豆腐串若干串

步驟2

將花椒、大茴 、桂皮 、白芷 、辣椒 、鹽、 老抽和水一起，放入豆腐串煮，煮到豆腐軟透即可關火。豆腐串吃的時候才撈起，放在湯裡泡著入味

步驟3

將面和的比餃子面軟的麵糰，揉淨餳十分鐘

步驟4

按饃的大小分成小劑

步驟5

根據鍋的大小擀成相應的面片

步驟6

開啟火，燒熱鍋，把麵皮放在上面烙，一定要大火，搭在上面

步驟7

翻另一面烙，時間不要太久，關鍵在一個快字。時間久了容易發乾，因為不是柴火烙的

步驟8

烙好的饃，把饃攤開，往饃上抹辣醬，街邊的直接撒辣椒粉

步驟9

黃瓜切絲

步驟10

抹好辣醬把豆腐串放在上面，放一些黃瓜絲，然後淋上芝麻醬，捲起，豆腐串烙饃製作完成