芝士回答來自: 芝士回答 2021-08-20

前言百吃不厭的家鄉菜：油豆腐燜魚頭。新鮮的雄魚頭兩面煎黃，撒

來自

了油豆腐、辣椒、薑片一起燜，小油豆腐泡吸滿了魚湯，咬一口，香辣的滋味撲鼻而來，家鄉菜的滋

360問答

味就是這麼美！材

藝

料主料：魚頭500g、油豆腐160g；

輔料：油適量、鹽適量、

生薑適量、細香蔥適量、

督風創雲歡慢決初

料酒適量、大蒜子適量、豆豉適量、韓式辣醬1勺油豆腐燜魚頭1準備且洗淨作料

：青辣椒、生薑、大蒜子、油豆腐

2生薑、辣椒、大蒜子俱切成末3魚頭用食鹽、料酒、生薑片

提前醃製30分鐘4用廚房

紙巾將醃好的魚頭拭乾5

熱油鍋爆香豆豉6將魚

頭放入7小火，兩面煎黃8加適量水，大火，放入作料9放入油豆腐10加一勺

即憲奏得病選零

韓式辣醬11燜10分鐘之後轉大火，收汁

同達河

出鍋，撒香蔥擺盤

吃

即可享用小貼士1。魚頭提前

講採湖條一背美

醃製較易入味。2。煎魚頭前要拭乾水分。