handandafei 2012-07-07

外婆兩江魚的做法：

主料： 草魚 500克

輔料： 魔芋 100克 芹菜 50克 青椒 30克

調料： 植物油 40克 豆瓣醬 15克 料酒 15克 白砂糖 8克 澱粉（玉米） 10克 花椒 5克 百里香 5克 鹽 5克 味精 3克 泡椒 15克 大蔥 10克 姜 5克 各適量

外婆兩江魚的做法：

1。 將草魚宰殺、去鱗、內臟、鰓洗淨，剁下魚頭劈成兩半，魚肉剔下片成片，加入精鹽、料酒、澱粉拌勻；

2。 魔芋改刀成片；

3。 蔥、姜、蒜切細末待用；

4。 芹菜擇洗乾淨切成段；

5。 青辣椒、野山椒（百里香）去蒂籽洗淨均切成末；

6。 泡椒切末；

7。 炒鍋注油燒至四成熱，放入魚片滑熟，撈出控油；

8。 炒鍋留底油燒熱，放入豆瓣醬、泡椒茸、蔥薑蒜末炒香，放入青花椒粒、野山椒末、青辣椒末翻炒，加適量水，再放入魚頭、料酒、味精、精精、白糖燒開；

9。 煮至魚頭七分熟時放入魔芋、芹菜段、魚片煮至魚片熟透即可。

你可以試試，希望能幫到你！

星錦太7 2012-07-07

好吃

周虎虎 2012-07-07

鹹

匿名使用者 2012-07-07

沒吃過