操璧俟傲霜 2020-06-13

前言

這醬菜絲，是婆婆親手醃製的，沒有放一粒鹽，主調味料就是醬油，另外還有八角等一系列配料。用的是薺菜，細細的絲是用手工切出來的，裡面配了黃瓜、蒜薹、花生米、香菜，蒜、姜七八種料，每次早餐我都會用它來配稀飯，真的很美味。

材料

主料：醬菜絲300g；

輔料：肉絲100g、香菜適量、食用油適量、料酒1勺、澱粉1勺、蔥末適量、雞精適量

醬菜炒肉絲

1

醬菜洗去鹹味，挑淨配菜的鹹菜絲。

2

用料酒、水澱粉抓勻的肉絲、蔥末。

3

油燒至四成熱，放入肉絲。

4

炒至發白。

5

放入蔥末炒香。

6

將鹹菜絲放入翻炒。

7

炒至微軟，關火放入香菜段，雞精調味。

小貼士

香菜段如果喜歡，可以多放點。