lovePhantom815 2019-08-31

鳳凰古城特色小吃：

湘西鳳凰薑糖

薑糖，系採用特製配方，手工精製而成，源於清朝，已有數百年曆史。主要配料：紅、白砂糖、生薑、芝麻、優質茶油、山泉水等。

鳳凰血粑鴨子

血粑鴨可以說是是鳳凰最為有名的特色菜，既有鴨肉的鮮美味濃，又有血粑的清香糯柔。吃在嘴裡，那更是口味香濃，讓人食慾大增，是少有的具有濃厚地方特色的美味佳餚。

鳳凰社飯

在鳳凰說到快餐，不是大家所想象的肯德基、麥當勞之類，而是這邊特有的社飯。社飯主要由糯米、野香蒿、臘肉等組成。

蕨菜炒隔年燻臘肉

燻臘肉是一般農家喜吃的一種菜食，在鳳凰的土鄉苗寨有一種隔年燻臘肉的習慣，臘肉確實是一種少有的民間佳餚，且營養價值很高。吃隔年燻臘肉有利於增腎補虛，有利於健胃暢腸，是待客的上好美味佳餚。

米粉蒸肉

鳳凰人每年立夏前後都喜歡蒸上一些米粉蒸肉，分給全家人相傳立夏之日吃了，全年就不會生痱子。苗族人把大米加八角、桂皮等香料炒熟後研磨成粉，然後將五花肉切成厚片浸漬上辣椒油、醬油。最後再加白糖、料酒、味精等調味品等，一起倒入米粉攪拌均勻。之後粘滿米粉的肉一片片疊在碗內，上籠蒸熟至爛，吃時將肉扣在盤內即可。

板栗燉雞

鳳凰板栗燉雞的板栗是作為鳳凰的一大土特產的烏油板栗，以籽粒飽滿，果實肥厚顆大而有名。

臭豆腐

臭豆腐是鳳凰古城本地很有名的小吃。

酸湯煮豆腐

“苗家不吃酸，走路打踉蹌。”可見，酸食在苗家生活飲食中的重要地位。酸菜煮水豆腐，製作時酸鹹濃淡相適，烹煮時間稍長，味道鮮美濃烈，吃起來十分可口誘食。

苗家酸魚

在苗寨，是最常用和盛行的一種名菜是糯米醃酸魚。糯米醃酸魚有幾種吃法，即可以炒吃、油炸煎吃、火烤蒸吃、小炒紅椒吃等。但尤以油炸煎吃最佳。糯米醃酸魚，營養價值極高，是苗家待客的上乘美味佳餚。

農家菜豆腐

菜豆腐是鳳凰縣苗族和土家族常用的家菜和土菜。打豆腐之後，將剩下的較粗的豆汁留下，炒吃時一般拌白菜煮烹。菜豆腐煮好後，再在其上面放一上些火燒擂辣椒汁。菜豆腐是苗家、土家常食用的一種名菜，也可算為美味佳餚。

酸辣子炒沙蘿菇

當地春夏季雨後，山頭岩石壁上生長的墨綠色地菇——地衣（本地名為沙蘿菇），採集後用清水反覆多衝洗幾次。再用罈子醃的酸辣椒和大蒜一起炒熟，出鍋後灑些許香蔥即成一道色、香、味俱全的地方特色小吃。

鳳凰酸蘿蔔

鳳凰人醃蘿蔔別具特色。在鳳凰城鄉，只要有 人群來往的地方，就會有賣醃酸 蘿蔔的攤子。

土家合渣

合渣對於很多城市裡面的朋友來說，別說吃過，可能連看都沒有看到過。合渣的主要製作配料是黃豆，成品為一種 類似於稀飯但卻非常好吃的東 西。鳳凰土家合渣配料主要有黃 豆、青菜、香蔥、肉末等。除了 少量的鹽，基本上不在加其他的 調料，所以也常被稱為淡合渣。

香塊甜 2019-08-31

到鳳凰古城，一定要嚐嚐血粑鴨，苗家酸湯，苗家菜豆腐，米粉蒸肉，蕨菜炒臘肉，野生罐罐菌炒肉，湘西米粉，皮牛肉粉和牛肉粉，味道正宗，當地的燒烤，味道也挺好。當地人比較常去經濟實惠又美味的飯店有“彭廚”，“田園”這樣的連鎖飯店。當地的特色美食還有香草雞，竹筒飯，酸菜魚，苗家社飯，苗家酸魚，酸蘿蔔，苗家泡菜，板栗燉雞，回鍋肉，酸湯魚，梅花糕，糯米酒，涼粉，薑糖。