雙麗劍6353 2022-09-30

1、燉羊骨頭的調料放生薑、雞精、香蔥末、香菜、香醋、生抽、鮮味汁、香油。

2、由於羊肉有比較重的羶味，因此一般我們在處理羊肉的時候都會加一些香料來去羶味，但並不是所有的調料都適合放在羊肉裡面。比如說大料和料酒。“豬不椒，羊不料”是流傳很久的一個老話，意思就是燉豬肉不能放花椒，而燉羊肉不能放大料，因為加入大料燉出來的羊湯不僅顏色不白，反而湯色變黑，羊湯喝起來口味也會大打折扣的。料酒是用黃酒、花雕釀製而成的一種烹飪專用酒，它具有比較濃郁的香味，可以給肉類食物去腥。但是在羊肉裡面，料酒卻沒有了用武之地。料酒中的成分會和羊肉發生反應，導致羊肉變酸，吃起來很詭異。

3、燉羊骨頭是許多北方朋友喜愛吃的一道菜餚，因為燉煮羊骨頭後，不僅有一口濃郁的羊湯飲用，還可以就著羊骨一起吃。羊骨頭中還會含有許多的骨髓和肉，所以在煮完湯之後也是可以繼續食用的，並且其含有的蛋白質和膠原蛋白也是非常豐富的。在燉煮的時候，可以放一些紅蘿蔔作為配菜。這樣能使這道菜更美味而且更有營養。