生活寶典17 2022-07-16

【釀皮子】

釀皮子是甘肅人夏季的最愛。色澤澄黃透明的釀皮子加胡蘿蔔絲和辣椒等調味料，口感清涼爽滑，柔軟又具有韌性，讓人頓時食慾大增。

【牛奶雞蛋醪糟】

牛奶雞蛋醪糟有“最接近完美的食品”的美譽，口感絕佳又營養豐富，還有幫助消化及美容減肥的功能。

【甜醅子】

甜醅子的製作方法類似與醪糟，只是原料換成了莜麵或者青稞，發酵後酒香四溢，吃起來口味偏甜，嚼勁十足，是夏天的消暑佳品。

【泡兒油糕】

泡兒油糕的製作工序複雜且對廚師手藝要求很高，因此最初只流行在唐朝的宮廷宴席之上。表層酥脆如蟬翼，內裡軟糯如綿糖，入口層次豐富風味非常。

【敦煌臊子面】

用臊子面待客，是敦煌人最好的款待方式。一碗熱乎乎紅彤彤的麵條和食料豐富的臊子，就能傳達出敦煌人的真誠和熱情。

【牛肉麵】

牛肉麵是甘肅最響亮的招牌。 “一清、二白、三紅、四綠、五黃”，麵條勁道，湯水清亮，辣椒噴香，再蓋上幾片上好的牛肉，色香味俱全。吃一碗牛肉麵，甘肅人的一天才算正式變得活色生香起來。

【手抓羊肉】

手抓羊肉在當地是招待貴賓的佳餚。現宰的大塊肥羊放入沸水，待到血幹即可撈出，用簡單的蘸料就可以點化出羊肉的肥美鮮嫩，令人回味無窮。

【羊骨頭】

羊骨頭，用吸管可以直接喝到裡面的骨髓，很香。