你好a741 2020-11-09

因為雞腿上的雞肉相對更多一些，所以雞腿的食用價值也是比較高的，並且對於喜愛吃雞腿的人來說，想必都已經研發出了許多不同的吃雞腿的方法。而滷製品也是受到很多人喜愛的一種美食，滷雞腿就是其中人們相對於比較喜歡的一種。今天則要具體來學習一下滷雞腿最為正宗的做法。

做法之一

1、原料：雞腿500克。輔料：食鹽15克，冰糖2小塊，醬油兩小勺，八角3粒，花椒8粒，桂皮1塊，紅辣椒3個、生薑、蔥、料酒、味精適量。

2、原料處理：

清洗乾淨雞腿後放在清水中泡15分鐘，目的是浸出血水避免加工後有腥味。

3、做法：

鍋中加入適量的水燒開後加入除味精以外所有的輔料燒3分鐘攪勻後放入雞腿，煮制時間在20分鐘左右時加入味精繼續煮5——10分鐘大火收湯。關掉火悶制15分鐘後即可盛出食用。

做法之二

材料：廖排骨濃縮滷汁一包，雞腿

做法：

1。雞腿去羽毛，洗乾淨。

2。放入開水中煮2分鐘除血水，去浮沫，撈起瀝乾。

3。撕開廖排骨濃縮滷汁內袋後，注水加熱，味道淡了可多加滷汁。

4。雞腿入滷水大火煮沸，中小火煨三十到五十分鐘。

滷雞腿正在載入滷雞腿

5。關火，讓雞腿在滷水中浸泡1小時，充分入味。

溫馨提示：

1。滷汁使用越久味道越香。

2。使用後的滷汁可用來燒菜、煮麵或作為火鍋湯料味道更佳。

請叫我蘑菇娘娘 2020-11-09

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