天晴Q 2022-10-28

炸串怎麼可能不油膩，不然就不好吃了

love水晶乳酪 2022-12-09

你好！

炸串把油溫、油量和時間掌握好，炸的串就不會油膩。

1、炸串油溫的選擇非常重要，170度油溫，這個油溫不傷害油的品質，同時快速的把炸串外皮炸脆，從而阻斷油滲透到炸串裡面去；

2、炸串的炸制時間很重要，因為炸制時間越長，炸串會越油膩，吸油過多！所以建議合理大小的串，盡力減少炸串時間；

3、炸串的炸爐火力不夠大，會導致炸串油膩！

藍炬星高階整合灶 2022-10-28

相對於傳統的油炸，空氣炸可以使炸串更清爽不油膩，保持酥脆口感的同時也能減少油脂攝入。