好豆網2014-07-13

前言

簡單做菜還不能缺乏營養，蛋羹可以單獨做，也可加肉糜。加了銀魚乾，更鮮。懶人自有懶辦法，看看，不喜歡做菜菜，就做個滑嫩的豆腐般的蛋羹，（還是日本豆腐捏

）好吃不流汗。

材料

主料：雞蛋一枚、

拿

銀魚少許；

輔料：水、香油

銀魚蛋羹

1

雞蛋打入適合的容器，加少許鹽，用手動打蛋器打散。至雞蛋稍變淺黃色。

2

加入和雞蛋液一樣多的冷

切關一

水，再次打均勻。將洗淨的銀魚乾放入蛋液中。

3

蒙上保鮮薄膜，並用牙籤戳上幾個洞。

4

將碗放入有水的

胞注滑試

鍋中，隔水蒸7——

8分鐘。

5

出鍋後滴少許香油，即可。

小貼士

1。蛋和水一定要一比一，將蛋液打至淡黃色也可。

2。一定要加保鮮薄

膜，並扎小眼兒。以防水蒸

氣滴入雞蛋中，形成積水。

3。火候的把握很重要，中火即可，不能用太大的

秋帶源評宣核料必鐵負

火，避免急火後蛋羹變老

。

4。沒有銀魚可以不放。放入銀魚的話，鹽要少放。