房靈韻闢純 2019-08-02

感覺是操作不太對

糯米和酒麴比例大約是100比1

糯米放水泡1個小時之後煮，水不用太多和糯米差不多高度就好

煮熟之後糯米用飯勺挖鬆軟，放涼（這個很重要，放涼過程中千萬不能加水，不然糯米就爛了）

然後放一層糯米撒一層酒麴以此類推直到糯米和酒麴放完，稍微壓平（不能壓的太嚴實，太嚴實了空氣無法進入酒麴就不能充分發酵了，稍稍壓一下就好）

在中間挖個小洞，然後在糯米上均勻的撒上涼白開，不用太多（這個主要看經驗，多使幾次就好，不怕水少，寧少勿多），然後就蓋上蓋子等就行啦，30度左右的天氣，3到4天就好了