邯鄲新東方烹飪學校 2021-04-12

食材清單

新鮮大草魚 4-5斤 、 高度酒 、 幹小米椒 生薑絲 大蒜 、 適量鹽 味精 胡椒粉 、 熟米粉

烹飪步驟

1/6

草魚 殺好 切塊

2/6

放適量鹽 瀝乾 去水份 醃至2小時以上

3/6

米粉 小火炒至黑色 會更香或者炒至黃色

4/6

魚塊水份被瀝乾後 放入高度酒 攪拌 放入味精 胡椒粉 薑末 蒜末在醃30分鐘

5/6

將魚塊裹上一層炒好的熟米粉放入乾淨密封的容器裡面

最後一步容器要保證密封 切勿有水滴入瓶中醃至 3-5天即可生食。