銀月2009.03.20 回答

1。先買一袋幹黃醬（一小袋即可，如果是兩個人的話）

2。回家把幹黃醬倒出來（多少視你的食量而定）放在一個碗裡。然後用水（生水就可）

慢慢調勻

3。肉切成小丁（最好是有一點肥的，比較香）丁越小越好？nbsp；蔥切成末，備用。

4。油鍋燒熱，倒油。多少視你的喜好而定。當然不要太少了，否則粘鍋

5。待油燒熱後，放入肉丁，煸一煸。

6。待肉丁8成熟時，把調好的醬倒入鍋內。這時的火要調成小火

7。在小火上慢慢熬醬，用鍋鏟不斷攪動，以免粘鍋。同時視醬的稠稀新增適量的水。

8。將切好的蔥末倒入鍋內，並打兩個雞蛋（半袋幹黃醬放兩個雞蛋比較合適）放入醬

內，用鍋鏟攪勻。

9。待醬出香味，色澤變成油亮的微黃色時關火，把醬出鍋。（熬醬的時間越長越好，

因為就可以把黃醬中的油逼出來了）

10。吃不了的醬（熬好的），放在碗裡，上覆保鮮膜放入冰箱內儲存，下次再吃。

最好不要放在露天，以免生毛。

注意：熬醬時千萬別放鹽！！！因為醬本身就是鹹的。

鈴兒響丁當2009.03.21 回答

倒鍋裡炸

黑訊2009.03.21 回答

2樓說的已經很全面了，我的方法有2個地方和他的不同，1不是用水來洩醬，而是用醬油，2炸醬的油放肉前先炸下花椒，當然花椒炸好後是撈出去的。還有很多，比如可以把土豆切丁和肉一起下過炸熟，拌麵吃的時候很有口感。

1.2.3。2009.03.20 回答

買斤花生仁放到油鍋裡炸，炸好之後再把花生攪碎，有那種專門攪拌的

Foreverヾlove。2009.03.20 回答

把面放下去炸咯！

為妮爫羋2009.03.20 回答

用油炸