美食來暢聊 2021-06-20

中醫認為花甲有滋陰明目、化痰等功效，它還富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鎂、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分。花甲作為一種海鮮，價格還是比較親民的，好吃不貴，味道又特別鮮美，是一種低熱量高蛋白的理想食材！花甲，其實也是花蛤。因生長迅速，適應性強，已經是近年來很容易買到的水產了，差不多一年四季都可以買到；也因此成了部分朋友的家常菜。

花甲生活在淺海底，又名花蛤，海南地區稱芒果螺，是一種長約3釐米淡褐色殼卵圓形的軟體動物。味道鮮美又入味，非常適口，而在遠離海洋的內陸地區，鮮美的花甲就成了難得的美味，價格也較其他海鮮，低廉一些，自然受到熱捧。花甲比較常用來做花甲絲瓜湯、涼拌花甲、炒花甲，但要做得入味，我最喜歡的還是香辣花甲，下酒開胃！尤其在夏季，一些南方的夜市上是相當受歡迎的。

水燒開後等到花蛤張嘴後關火，沒張嘴是挑出來不要，將取出後的花蛤用水沖洗一下，然後瀝乾水分，準備炒鍋加水燒熱，放入蔥薑蒜和幹辣椒炒出香味後放入花蛤，放入料酒，生抽，開大火翻炒，放入鹽調味，最後放入點蔥綠均勻翻炒後出鍋盛盤就可以了。

我們家就是靠海邊的，到季節我們自己就去挖花蛤。個人覺得水煮的最鮮美，煮出來的花蛤可以直接吃，剩下的湯汁可以用來做麵條的滷，特別特別鮮。如果口味重的，就辣炒。那就要試試這道香辣花甲啦！做法很初級，但味道真的超讚。花甲肉質鮮嫩可口，香辣開胃，美味多汁，好吃到爆，又下酒又解饞，兩大盤都不夠分。除了吃肉，就連花甲裡的湯汁都不放過。一口肉，一口汁，愛喝酒的人再來一口酒，超過癮。

qiu曉陽 2021-06-20

花甲做出來很腥，是因為大多數人在烹飪的時候會先將其焯水，這樣會導致花甲殼緊閉，難以將沙吐出來，同時也不好進行去腥工作。建議將花甲買回來後最好先加鹽放到水中浸泡，然後再加入調料進行烹飪工作。

小豆子子梓 2021-06-20

因為花甲不容易儲存，而且花甲不容易入味，或有腥味兒，所以很難做的鮮美。首先應該將花甲清洗乾淨，用清水浸泡兩小時左右，這樣做出來的花甲不帶泥腥味。

浩海永寧0f0 2021-06-20

因為花甲裡面會有很多的泥，吃起來口感很不好，所以很難去做，首先要去給它吐泥，然後煮熟去除腥味，這樣做出來才好吃。

懶得可愛的小李 2021-06-20

因為花甲有一種腥味而是很難去除的。可以放入一些米醋，效果也是非常的好的，而且也能夠有效去除沙子。