林夕的微笑8 2017-12-28

用料

麵粉

水

安琪酵母

平底鍋或者電餅鐺

白麵餅的做法

30°左右的溫水，化開酵母（放的比例酵母說明上有，最好稍多一點），靜置10分鐘。

靜置好的酵母倒入面裡，充分攪拌，如果水不夠，加少量溫水，直到面變成小塊，然後將面揉勻，最好揉到光滑。

將揉好的面放到容器中（面盆、或者大碗都行），用保鮮膜密封，靜置大約15分鐘左右，注意要放在大約30°溫度的地方，沒有條件就多靜置一會，直到面發起來，變得蓬鬆。

再取出等量麵粉，用開水和麵，揉到光滑，注意這一步不放酵母！麵糰靜置5分鐘。

將發好蓬鬆的面（蓬鬆後大小約為上一步麵糰的兩倍左右），揉勻，放到容器中，用保鮮膜密封靜置大約20分鐘。

把兩個麵糰揉到一起，充分揉勻，揪出拳頭大小的麵糰，揉圓，壓扁，再用擀麵杖擀成餅狀。如果麵糰粘手，可適當加乾麵粉。

平底鍋或者電餅鐺裡塗薄薄一層油，將麵餅放入，電餅鐺10——15分鐘，（平底鍋小火將兩面烙至金黃）。注意：平底鍋先加熱再塗油！電餅鐺在烙餅過程中，用牙籤將餅上扎些小洞，防止餅起泡。

雨的靜不高1101 2017-12-28

步驟

死麵餅的做法步驟11。麵粉放入盆中。

死麵餅的做法步驟22。打入一枚雞蛋。

死麵餅的做法步驟33。加適量的水揉成麵糰。

死麵餅的做法步驟44。在麵糰中間摁個窩，加入少許花生油。

死麵餅的做法步驟55。反覆揉，把油揉到面裡面，揉上勁。

死麵餅的做法步驟66。蓋上溼龍布醒10分鐘。

死麵餅的做法步驟77。再取出揉上勁。

死麵餅的做法步驟88。揉好的面擀成薄餅。

死麵餅的做法步驟99。在上面刷上一層花生油。

死麵餅的做法步驟1010。再撒上些五香粉。

死麵餅的做法步驟1111。從一邊捲起來。

死麵餅的做法步驟1212。盤起來。

死麵餅的做法步驟1313。再擀成餅。

死麵餅的做法步驟1414。在電餅鐺上刷一層油。

死麵餅的做法步驟1515。放入擀好的餅。

死麵餅的做法步驟1616。兩面烙熟即可。

網友6c2ccce 2017-12-28

關鍵是你做什麼餅，