匿名使用者 2018-05-24

主料：

花生仁（炒）50g

雞蛋1個

輔料：

食鹽適量

蠔油適量

澱粉適量

黑胡椒適量

1。

雞架洗淨

2。

剁小塊，放盆裡加入所有的調味料醃製起來，醃製時間最少一個小時以上，方便味道浸入，我醃製了一個下午。炸制的時候，放入一隻雞蛋和適量澱粉。

3。

乾紅辣椒根據個人喜好用量，理論上是多多益善

4。

花椒和麻椒備用。

5。

辣椒洗淨外衣，用剪刀剪斷備用。

6。

炒鍋放油，油八成熱下入雞塊炸制，感覺外皮稍干時撈出晾涼。二次放入雞塊重新過油，這樣的做法是讓雞骨酥脆

7。

下入花生仁過油，花生仁炸熟撈出

8。

鍋內留油，下入花椒、麻椒和辣椒段煸炒

9。

散發香味後把炸好的雞塊和花生仁倒入鍋內翻炒均勻，盛盤食用。

cycyh1314 2020-06-05