浪子菜刀38閫 2016-06-01

1、將鯪魚洗淨後取出魚肚內的肉，在魚皮殼中撒少許澱粉抹勻備用；

2、將取出的魚肉剁成魚蓉，陳皮、香菇、馬蹄、香菜分別切末放入魚蓉中，加澱粉、胡椒粉鹽、味精攪拌均勻後釀入魚肚中；

3、將釀好的鯪魚放入平鍋中煎至兩面金黃取出，鍋中放油，下豆豉、蒜末煸香，衝入適量開

水放入鯪魚，加胡椒粉、鹽、味精、白糖、蠔油、醬油調味，燜制5分鐘即可。

特點：鮮嫩可口，營養豐富。