夜青尹影 2020-09-19

怎麼清燉排骨

需要準備白糖，鹽，醬油，花生油，大料，生薑，蔥，排骨，先把小排放到清水裡面，把它放軟，然後就可以把它分成塊狀，生薑蔥切成厚片，再準備一些大料，鍋裡面加入適量的水燒開，把小排放進去焯一下，撈出來水分瀝乾，鍋裡面加入適量的花生油，再加入三勺白糖，等到糖的顏色改變以後，就可以把小排放進鍋中，用鏟子翻炒均勻，等到排骨的顏色炒好以後，就可以把大料，生薑，大蔥放進鍋中翻炒均勻，再放進高壓鍋裡面，加入適量的熱水，鍋中加入醬油，讓排骨的顏色變得更好，蓋子蓋上，上面再加一塊布用來吸油水，大火煮開以後改成小火，再燉煮60分鐘，鍋子開啟，加一些鹽，再煮10分鐘以後就可以吃了。

燉小排的竅門

想要讓燉小排好吃，那麼就可以搭配其他一些蔬菜，象玉米冬瓜就是不錯的選擇，能夠讓湯喝起來更加爽口，很多人在燉小排的時候把小排放進鍋裡面，然後加水燉就可以了，這樣做肯定就沒有那麼好吃，應該在燉湯的時候注意食鹽最後加入，太早加入鈣質就容易被鎖住，沒有辦法很好的分解出來，這樣身體也沒有辦法吸收更多的營養物質。

燉小排還要注意用小火慢慢燉煮，只有小火慢慢的燉，它裡面的營養物質才能被更好的燉出來，身體所需要的營養物質也沒有那麼容易流失，加入適量的調味料，讓它的味道變得更好。

燉小排本身就想要吃到鮮美的味道，所以新增適量的調味料也是很重要的，在燉小排的時候，用大火燒開以後，要用小火慢慢燉，用大火煮開，能夠把骨頭裡面的一些油膩部分給去除，再用小火慢慢燉到鮮美，在處理小排的時候就應該把它清洗乾淨，泡上一段時間，可以把雜質血水有效去除，再用開水焯一遍，泡沫去掉，這樣再用來煮，味道就會變得更好。

小排的營養價值

小排裡面含有的營養物質是非常豐富的，適當的吃一些小排，能夠達到滋陰補腎作用，不管是男性還是女性都應該適當的吃一些，女性吃一些小排，可以讓美容養顏的效果變得更好，對於陽氣不足的人來說也需要適當的多吃，讓精氣神得到恢復。

吃小排還可以達到養血補鐵作用，因為它裡面的血紅蛋白還是非常豐富的，而且又含有很多鐵元素，對於缺鐵性貧血問題有著很大的改善效果，生完孩子以後的女性吃一些小排能夠讓恢復的速度變得更快，達到好的調理作用。

吃小排還可以達到補充身體營養物質作用，像骨膠原，磷酸鈣，維生素，脂肪，蛋白質的含量就很高，適當的吃一些，身體恢復的速度會比較快，讓全身都充滿能量。

吃小排還可以達到補充蛋白質作用，優質蛋白的含量就非常高，經常吃能夠讓蛋白質得到補充，讓身體成長髮育速度變得更快。

吃小排還可以健脾養胃，它裡面含有的物質能夠讓脾胃功能變得更好，對於腸胃功能的正常執行也可以帶來很大的幫助。

吃小排可以增強身體體質，因為它裡面含有鋅元素，鐵元素，能夠強壯骨骼，煙酸的含量也非常豐富，吃完以後身體所需要的能量就可以很好恢復。

小排可以怎麼吃

糖醋小排，準備植物油，食鹽，麥芽糖，白醋，生抽，料酒，熟白芝麻，生薑，蔥，豬小排，先把小排清洗乾淨，血水去除，再剁成段狀，然後再放到冷水鍋裡面，加入一些料酒煮開，把浮沫撇掉，加一些生薑，再改成小火一直煮到小排變軟爛，用中火煎到兩面金黃，另外準備一個鍋子，把清水倒進去，加一些白醋，生抽，鹽，麥芽糖，熬煮成醬汁，再把小排放進去翻炒均勻，出鍋以後撒上一些白芝麻就可以吃了。

還可以做冬瓜燉小排，需要準備醬油，老生薑，豬小排，冬瓜，先把小排焯一下清洗乾淨，冬瓜切成塊狀，生薑洗乾淨切片，所有的食材一起放進鍋裡面，水不需要新增太多，因為冬瓜本身就會有水出來，開大火煮開，然後再改成小火加上蓋子，煮20分鐘左右，差不多就可以了。

上面介紹的就是怎麼燉小排，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，燉小排的方法有很多，它裡面所含有的營養物質也非常豐富，適當的吃一些可以給健康帶來的幫助也非常大，所以生活中就可以適當的燉煮一些來吃。