一襲可愛風1718 2022-07-05

1、做法一

食材：生腰果200克，鹽1勺，糖1勺，食用鹼少許。

挑選新鮮的生腰果。

加少量食用鹼清洗乾淨。

在晾網上將腰果晾乾，大概需要一天的時間，然後將晾好的腰果加入糖和鹽拌勻。

放入烤箱，烘烤至腰果香酥即可，我用的是150度10分鐘，沒有預熱直接烘烤。

涼透了再食用，成品香酥可口。

2、做法二

材料：腰果、麵粉、杏仁、雞蛋、泡打粉、玉米油、白糖。做法：先將雞蛋打散和白糖混合，攪打至白糖融化。然後加入玉米油，攪打均勻。混合，篩入，輕快地拌均勻，用手輕捏合成團即可。之後取重約15克的麵糰，搓成圓球碼放在烤盤上。在每一個圓球上面，輕輕按壓一粒整粒的腰果或杏仁。最後烤箱預熱180度，15分鐘左右即可。

3、做法三

材料：蝦、腰果、百合、食鹽、姜、蒜、料酒、水澱粉、西芹、高湯、油、雞蛋清。做法：先把鮮蝦去頭去殼，用刀在背部劃開，去除蝦線後沖洗乾淨。然後用雞蛋清和鹽抓勻後醃製片刻。期間將百合剝成片沖洗乾淨，西芹洗淨斜切成小段，大蒜和薑切片備用。之後大火燒開煮鍋中的水，放入百合汆燙1分鐘，撈出放入冷水中浸泡；再鍋中倒入油燒熱，放入腰果炸至金黃色後撈出，再放入蝦仁輕輕滑散，至蝦仁捲曲熟透後撈出。最後將鍋中多餘的油盛出，留少量底油，燒熱後放入蒜片和薑片爆香。放入西芹、百合、翻炒一下，放入蝦仁、料酒、鹽、高湯燒開，淋入水澱粉勾芡。最後撒上腰果炒勻即可出鍋。