好豆網2014-02-02

前言

在學校，越南師姐給我們做了正宗的越南炸春捲，跟中國的

春捲的做法很相似，只是米皮、

餡料都很不同。就我個人口味

思走存右妒構

而言，還是更喜歡越南的春捲啦。本來想向越南師姐偷師的，但是沒有機會，也

360問答

是自己臉皮薄不好意思說啦，所以就自己在網上搜了很多教程，自己總結，也買了正宗的春捲皮和魚露。自己慢慢研究慢慢做的感覺真的很好啊，做出來的味道也跟師姐做得差不多，好有成就感

對周威容裝煙魚害三尼

哦！過年吃春捲也是圖個吉

利，給家人做幾次，看著家人

吃真開心啊！

材料

主料：越南米皮10片、

豬肉200g、海蝦100

g；

輔料：油適量、鹽適量、魚露適量、

色克

胡蘿蔔適量、香菇

適量、黑木耳適量、粉絲適量、雞

蛋適量、檸檬適量、香菜適量、幹辣椒適量

越南炸春捲

1

拿出越南米皮

2

準備好原材

料。粉絲泡軟切斷，胡蘿

卜、黑木耳、香菇切絲，

海蝦剝出蝦肉剁碎，肉剁成肉絲。

3

將各個原材料都放入大碗，攪拌均勻，放入適當魚露、鹽調味

4

越南米皮包

之前過溫水使之變軟

，然後包入餡料，採用“信封

”包法，包緊實，確

保炸的時候不漏

5

將春捲都

包好，裝盤待用

6

平底鍋倒油，不用放太多，油熱後放入春捲，先把其各面都過油，然後小

火慢慢煎

7

炸到意麵變硬變黃，翻面。炸至金黃後出鍋

8

用一小碗製作蘸料，加入檸檬汁、魚露、香菜碎、幹辣椒調味

9

炸

簡

好的春捲蘸這酸酸辣辣的調味汁，既香脆，又

不油膩，真好！！！

小貼士

雞蛋最後加，否則出水較多。傳統上吃的時候

木隨物磁犯阻突顯異

過上生菜葉，更加美味健康！