錯過的情人2018.10.10 回答

1、家庭中烹調豬腰菜餚最好使用鮮豬腰，如果選用冷凍後的豬腰，由於組織結構的變化，豬腰內部的“遊離水”結凍而增大體積，迫使豬腰組織疏鬆，影響成菜的效果。

2、因此家庭購買豬腰後要趁鮮製作菜餚。

3、短時間內可放保險室內保鮮，如果必須放冰箱內冷凍，到了冰箱冷藏也只能放3天左右

4、解凍後的腰花不宜製作腰花菜餚，可把豬腰切成絲或片，再用來製作菜餚。

家庭中烹調豬腰菜餚最好使用鮮豬腰，如果選用冷凍後的豬腰，由於組織結構的變化，豬腰內部的“遊離水”結凍而增大體積，迫使豬腰組織疏鬆，影響成菜的效果。因此家庭購買豬腰後要趁鮮製作菜餚，短時間內可放保險室內保鮮，如果必須放冰箱內冷凍，解凍後的腰花不宜製作腰花菜餚，可把豬腰切成絲或片，再用來製作菜餚。

2017.12.26 回答

豬腰子買回後不要洗，塑膠袋密封冰箱冷凍即可。這樣儲存的豬腰子再製作後如同新鮮的一樣嫩爽。