lifemissim 2021-02-21

骨酥刀魚的用料

刀魚250g 郫縣豆瓣舊莊1袋

蠔油5g 東古醬油10g

海天黃豆醬10g 姜10g

大蒜20g 幹辣椒3g

大蔥30 白糖10g

鎮江香醋15g 色拉油500g

骨酥刀魚的做法

步驟1

將刀魚解凍後剪去背鰭，颳去魚鱗後洗淨，在鍋內加入色拉油500克，將魚炸至兩面金黃即可。

步驟2

大蔥切成段，大蒜拍松，姜切成片。

步驟3

在鍋內留底油，將幹辣椒放入鍋中煸香後加入豆瓣醬，大蔥，大蒜，姜，一同炒香後加入黃豆醬、東古醬油、舊莊蠔油、白糖、鎮江香醋，清水800克。

步驟4

放入高壓鍋中中火壓制20分鐘後取出，將剩餘湯汁收濃後澆在魚身上即可。

暮靜雨 2021-02-21

1。 把帶魚處理掉頭和內臟，清洗乾淨後切段用料酒和薑末醃五分鐘。

2。 炒鍋放入稍多食用油，五分熱時放入辣椒花椒八角炒香，然後放入魚段將稍稍煎定型，盛入盤中。

3。 調湯汁：料酒，少量醬油，鹽，糖，少量醋，水，拌勻，待用。

4。 將十來塊薑片平鋪到電壓力鍋中，然後碼上煎好的魚塊、辣椒、花椒、八角，倒入調好的湯汁，啟動壓力鍋，選擇燉魚。

5。 等壓力鍋到保溫檔的時候放氣，盛出。如果湯汁多的話可以再放入炒鍋中收汁。

勤悅可05J 2021-02-21

帶魚去除內臟，清洗乾淨，放料酒，鹽，五香粉醃製20分鐘。



02

醃製好的帶魚，粘一層乾粉。



03

放鍋中炸至金黃。



04

電燉鍋中放入八角，花椒，香葉，桂皮，生抽，老抽，五香粉和水煮開。



05

煮開後倒入炸好的帶魚。



06

倒入香醋，可以適量的多放一些。



07

燉三個小時以上即可食用。

九點半看什麼 2021-04-23