芝士回答來自: 芝士回答 2021-08-14

1。腐皮剪成半圓形；香菇泡軟去蒂切絲；

紅蘿蔔去皮洗淨切

？，備用。

2。熱鍋，放入少許沙拉油燒

熱，以中火爆香薑末，加

入作法1的香菇絲、紅

斷眾照表

蘿蔔絲以及其餘材料拌炒

均勻，加入所有調味B快炒數下拌

勻，以少許太白粉水（份量外）芶芡完成內餡，起鍋備用。

3。取三片作法1的半圓形腐皮對摺，在每層間都刷上調味料A，

再把作法2內餡包入腐

皮中捲成條狀，擺在盤子上並覆上保鮮膜，再

移入蒸籠以大火蒸煮約5分鐘後

取出放涼備用。

4。在鍋底擺一張鋁箔紙，放入所有拌勻的煙燻料，架上蒸架將作法3的腐皮捲放在蒸架上，蓋上鍋蓋以中火醃燻約5分鐘，至表面上色後取出待涼，食用前切塊即可。