好豆網2014-05-13

前言

什案細

茄子的營養價值：

1、

保護心血管、抗壞血酸

：茄子含豐富的維生素P，這種

早

物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛

細血管的彈性，減低毛細

血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。

2、防治胃癌：茄子含有

龍葵鹼，能抑制消化系統腫

瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效

煤

果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。

3、抗衰老：茄子含有維

生素E，有防止出血和抗衰

老功能，常吃茄子，可使血

獨迫

液中膽固醇水平不致增高，對延緩

人體衰老具有積極

的意義。

材料

主料：紫茄300g；

輔料：肉末80g、豆瓣醬1大

勺、白糖適量、蔥花

適量、蒜末適量

無油版-肉末燒茄子

1

茄子洗淨，去蒂，切

成塊後放入鹽水中泡

備用；

2

茄子瀝乾水後入蒸鍋中蒸熟或者微波爐叮熟；

3

熱油鍋，把蒜末肉

末下鍋中炒香；

4

加入一大勺豆瓣醬，倒入蒸過的茄子一起翻炒均勻；

5

加入適量水煮開

，燜煮約兩三分鐘，

收汁時加一點白糖提鮮，

調遊八知個今軸部蘇住用

撒入蔥花即可！

小貼士

茄子容

候三

易氧化變色，未使用時可以先泡鹽水或者檸檬水防止變

色氧化！