素火鍋的問題
- 2023-01-16
一、熬湯豬骨1000克,洗淨砸碎。老鴨一隻,洗淨、去內臟。放入鍋內,冷水加至淹沒(一次加足冷水,切忌中途新增冷水)。
作清湯用:加入適量蔥、姜、蒜,火煮燉,湯成乳白色,醇濃味鮮,瀝去渣,加入食鹽、雞精,即成白湯。 二、備菜洗淨,去根,皮土豆等切厚片,分別裝盤;
三、肉類宜切大片、薄片;午餐肉、火腿腸等切厚片。。
四、備味碟一般準備香油、蒜泥、醬油、醋等視各自口味呼叫。
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一、熬湯豬骨1000克,洗淨砸碎。老鴨一隻,洗淨、去內臟。放入鍋內,冷水加至淹沒(一次加足冷水,切忌中途新增冷水)。
作清湯用:加入適量蔥、姜、蒜,火煮燉,湯成乳白色,醇濃味鮮,瀝去渣,加入食鹽、雞精,即成白湯。 二、備菜洗淨,去根,皮土豆等切厚片,分別裝盤;
三、肉類宜切大片、薄片;午餐肉、火腿腸等切厚片。。
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