可憐人啊77 2018-01-25

用料

鯽魚    條

泡椒 泡蘿蔔 泡黃瓜    適量

姜    4-5片

豆瓣醬    適量

料酒    適量

蒜    瓣

小蔥    根

味精    適量

大蔥    2根

醋    適量

高湯    適量

澱粉    適量

川味泡椒鯽魚的做法

將清洗乾淨的魚抹鹽 肚子裡放薑片 大蔥段 加點料酒醃製10到20分鐘

把泡椒泡蘿蔔 泡黃瓜切碎備用

姜蒜 大蔥切碎備用

鍋裡放油熱了之後把醃製好的魚放下去煎 至兩面金黃

煎的程度根據自己喜歡的程度來定 我喜歡嫩一點的 這樣就好 喜歡脆一點可以多煎一會兒

用煎魚的油留在鍋裡放泡椒 姜蒜末 和適量豆瓣醬翻炒 可以加點醋來炒 出香味後放高湯 沒有放清水就好

水開後放入煎好的魚 煮8分鐘左右 把魚盛出 把大蔥末放入鍋中翻炒  大概兩分鐘後加入澱粉水收汁  湯汁濃稠後加點味精攪拌澆在之前的上面即可

海綿健康 2018-01-25

泡椒鯽魚的做法步驟

1。 鯽魚處理乾淨後，用熱油煎炸至表面金黃色。

2。 薑切片，蔥切段，泡椒切段備用。鍋中放油，油熱後放入蔥、姜、大蒜、花椒、泡椒炒出香味，然後放入煎好的鯽魚，再向鍋里加入適量的水（可以淹沒過鯽魚即可）。水燒開後放入適量白酒、鹽，少許白糖（白糖不要太多，少許即可）

3。 放入所有調料後，大火燒開湯汁變濃稠即可。