炸鍋包肉用什麼澱粉最好(鍋包肉用生粉炸好還是用澱粉好)
- 2022-12-20
1、炸制鍋包肉用什麼澱粉。
2、炸鍋包肉要用什麼澱粉。
3、鍋包肉用生粉炸好還是用澱粉好。
4、炸鍋包肉用什麼玉米澱粉可以嗎。
1。土豆澱粉或地瓜澱粉即可。
2。食材:裡脊400克、生粉適量、白醋適量、料酒適量、鹽適量、白胡椒適量、白糖適量、蔥水適量、姜水適量。
3。調味汁:白醋、白糖、少許鹽、味精、料酒。
4。具體步驟:裡脊切3至5釐米寬的肉片,用刀背在每片肉上剁幾下。
5。洗去血水,多用水衝幾遍後攥幹水分,容易吸收調味料的湯汁。
6。攥乾的肉片放入適量蔥姜水。
7。放入白胡椒粉、料酒、少許鹽。
8。放好調味料及生粉後的肉片反覆摔打幾下,摔打後肉片和生粉攪在一起。
9。肉片醃製20分鐘後,下熱油鍋炸制一遍後再復炸一次。
10。將調味汁下入炒鍋後,見調味汁開鍋後,小火下入生粉芡汁。
11。待湯汁冒小泡了加入明油一勺,將炸好的肉片下鍋翻炒均勻出鍋即可。