﹏r,苛吡2009.06.23 回答

可以。先將紅豆用水泡大概一個鐘。再用兩倍紅豆的水煮20-30分鐘就可以。

環珮琅琅2009.06.23 回答

紅豆沙的做法

材料：

紅豆 四杯

紅糖 四杯

鹽 一小匙

冷水 七杯

熱水 一鍋

作法：

紅豆先用冷水洗淨，然後以熱水燙紅豆約一小時。

將紅豆放入快鍋，加入七杯的冷水。

大火煮滾後，改中小火煮16分鐘即可。

開鍋後加入紅糖及鹽拌勻。

放到炒鍋略炒一下將水份炒乾即成紅豆沙。

小秘訣：

用不完的豆沙可分小包裝放在冷凍保鮮袋中，然後冰在冷凍室儲存。

紅豆很難煮爛，道要往裡面加少量鹼，這樣會爛的比較快。

紅豆加水，莫過紅豆。水最好多點。燒開後加鹼。然後再燒30分鐘就好了。比較省時。紅豆分批用紗布過濾外面的皮。要慢慢篩，這樣口感會比較細滑。

要注意的是紅豆煮了以後，用手捏碎，很碎那種，再用沙布擠，把紅豆沙全擠出來，布里全是皮，最後要放糖拌

雲啊雲2009.06.23 回答

事先浸泡半小時，然後放入壓力鍋煮，20～30分鐘，就煮爛了。喝湯就要少放些豆，感覺很好。有一次發現有個別豆子（少數幾粒）不爛，什麼原因呢？ 有人說：這是“死”豆（非正常成熟的）。也許是吧。

另，放在熱水瓶裡用開水浸泡一晚上，早上再起來敞開煮，那樣的話味道不會很怪，有什麼要揮發的都會揮發。只要你熱水瓶裡沒有細菌繁殖就不會餿掉。

衤申亻山2009.06.23 回答

將生紅豆加入水，先在爐上煮過，直到水滾即可關火。這時要將鍋中的水倒掉喔，這些水就不要了。再重新倒入生水，將加了紅豆與水的鍋子放入電鍋中。這時記得找只瓷器的湯匙，要是瓷器的喔。將湯匙也放入鍋裡，就可以關上蓋子煮紅豆了。等到紅豆煮好時，將裡面的紅豆由下往上翻動，瓷湯匙一樣放在裡面喔。充份翻動完成後，蓋上蓋子再重煮一次。煮好後的紅豆就會又軟又好吃了喲！＊第一次煮沸，是為了將紅豆裡的苦水煮掉，所以水滾後的水我們就不用了喲。＊在紅豆中放入瓷器的湯匙是為了使紅豆更容易軟熟。＊第一次煮熟後一定要記得要充份的翻動喔，免得紅豆會產生下半部過軟上半部卻有些生硬的情況

―ＬaУla2009.06.23 回答

材料：

紅豆200克、陳皮5克、鹽少許

具體做法：

先把紅豆浸泡半個小時， 加入煮滾的500cc清水中， 煮30分鐘左右，要把紅豆煮熟就對了， 然後熄火。 用熱水把陳皮浸軟， 待紅豆煮熟熄火後， 就把陳皮放入紅豆湯中， 上蓋悶十分鐘， 之後加上一點鹽就可以了。

聊將錦瑟記流年2009.06.23 回答

先在水中泡1個小時。在加水煮沸就可以了