芝士回答來自: 芝士回答 2021-11-21

1、原料：豬裡脊150克，雞蛋清25

克，黃瓜25克，豆油

300克（實耗50克），精

面析夠聽構南補然

鹽3克，大蔥1克，味

問期少失升

精2克，芝麻油10克，澱粉25克。 2、豬裡脊去筋膜，切成片，放入清水中將血沫漂淨，擠去水分，加1克鹽

，12。5克澱粉、蛋清，將裡脊

片上勻漿芡，待用。 3、大蒜去皮，洗淨，切片

360問答

；黃瓜洗淨，切片 4、再將鹽、味精、蔥片、大蒜片，黃瓜片、澱

粉和150毫升清水

放入碗內，勾兌成粉

芡汁。

5、炒鍋燒熱，放入豆油，燒三成熱，放入上好的裡脊片，用筷子拔散，熟後，撈出，餘油倒入油罐。 6、炒鍋內，倒入滑過油的裡脊片，燒熱，放入勾兌好的粉芡汁，炒勻，淋上芝麻油即可。