芝士回答來自: 芝士回答 2021-08-16

用料

糯米粉 砂糖

核

桃仁 玫瑰糖

桃片糕的做法

1。 白砂糖用清水溶解後煮成高溫糖漿，熄火，攪拌成糖砂。

2。 核桃仁用沸

水洗清後加入玫瑰糖。

3。 糖砂與糯米粉混合過篩後分成四份，其中一份放在長方

格模具內作底層，壓實，模具的兩

側放木板兩塊，然後放上一份核桃糕粉，壓平後取去木板，再鋪上其餘兩份糕粉，壓實後蓋上白紙。

4。 在80℃溫度蒸15分鐘，脫

模的糕坯藏在熟面

粉內約1小時，取面切成薄片。

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