chensa1122201斤學8-06-21

用料

胖茄子或圓茄子

肉末    25

0g

洋蔥切絲

薑片    2～4片

蒜末    （按口味，我們用得比較多）

甜麵醬    （或生抽拌少許糖）

雞精    按口味新增，我們不太加的

少油版肉末茄子的做法

茄子洗淨，手撕開，泡水裡，

十分鐘內撈出備用

洋蔥（成人拳頭大小的採用1/8量即可）切絲或小塊，薑片

，蒜末備用

將茄子隔水蒸熟，一般五分鐘左右就可以了，蒸熟後瀝乾水分，備用。

擦乾的鍋子置

360問答

於火上，鍋熱後，先將薑片放入，然後緊接著放油

葉員犯院統克

（為健康，我用的是橄欖油

），儘量少放，湯匙的話，

在1/5勺左右差不多了，目的是為了把肉末炒至半熟。依次放入蒜末，洋蔥，肉末。

翻炒片刻，見大部分肉末變白，

放甜麵醬（或生抽➕少糖）

。

拌勻後，放入之前瀝乾水分的蒸好的茄子，拌炒。出鍋前

，按個人口味新增雞精即

可（我沒加）。美味得不要不要的。